2025年10月29日，后勤管理处召开餐厅月调度会。后勤管理处处长方胜强、膳食科相关人员及各餐厅负责人参加会议。

会上，与各人员集中学习教育部、国家市场监督管理总局发布的《学校食堂大宗食材采购验收管理工作指引》，要求重点聚焦于供应商遴选、进货查验和"双人多人"验收流程，确保食材源头安全；加强对食堂清洁消毒、异物管控和病媒生物防制的日常管理；完善应急预案与档案管理，确保制定详尽的食品安全事故处置方案。
方胜强处长针对各餐厅主要工作成效和工作成果方面进行肯定，对于各餐厅的学生投诉及不足情况进行了总结，并就共享厨房管理提出了相关要求。一要强化安全规范指导。不仅限于“管”安全，更要“教”安全；二要引入技能提升体制。如定期组织烹饪活动，激发学生参与热情和学习兴趣；三要营造文化育人氛围。如鼓励不同地区，不同专业学生相互交流家乡菜及饮食文化等；四要完善预约与反馈机制。优化线上预约系统，不断完善共享厨房的管理和服务；五要膳食科加强共享食堂的检查和管理。参照食堂窗口管理，将其纳入每周检查范围。重点关注每周使用情况和学生反馈建议。

  会上，听取了各餐厅负责人就餐厅工作动态、人员培训、问题整改落实等情况的汇报并对食堂现场管理、供餐管理等做出了部署安排。

（图文：后勤管理处膳食科）