二十大召开在即，后勤管理处“大厨来了”系列活动第六、第七期以“传承红色基因”为主题推出四道菜品，一品一“走”，忆苦思甜，生壮志而赴征途！

赵海宝

中式高级烹调师

漳州港信行餐饮出品总监

漳州赵厨餐饮管理有限公司法人

漳州诚东海鲜馆厨师长

漳州第一职业中专学校烹饪专业老师

幸福公社餐厅展示菜品

苦瓜虽苦， 但具有清热解毒,补肾健脾等功效，在苦瓜中塞入调味好的紫薯，既冲淡了苦涩，又带来了清甜。有道是苦尽甘来终是甘，守得云开见日出。正如两万五千里长征途中红军历经千山万水，天险大渡河，飞夺泸定桥，北上踏入茫茫草地，翻越六盘山，这种不畏艰苦，不惜付出一切牺牲的精神，才赢得了长征的伟大胜利！

“红军都是钢铁汉，千锤百炼不怕难，雪山低头迎远客，草毯泥毡扎营盘，风雨侵衣骨更硬，野菜充饥志越坚，官兵一致同甘苦，革命理想高于天”。这道由咸菜、菌菇、肉末做成的窝窝头，诠释了红军爬雪山过草地时那股坚韧不拔的钢铁意志，以及对理想信念的执着追求。窝窝头再搭配上一碗可口的小米粥，食粗粮体味初心。

延安猫耳朵是一种面食，也称“麻什”，是西北地区的一道汉族传统小吃，简单易做，配上各种打卤、浇头，一碗猫耳朵在大厨的精心调配下十分秀色可餐，开胃暖心。这道菜象征了延安时期，红军生活艰难，无经济支援，战士们常常吃不饱，只能用一点青稞面掺在野菜里煮汤喝，用面粉搅拌成团做成面食汤充饥的情境。

这道以苦瓜、马蹄和红辣椒为主素炒而成的菜品，表达了当年八路军第三五九旅开垦南泥湾的艰难。将士们搭草棚，打窑洞，挖野菜，找榆树皮充饥，用松树明子或者把桦树皮卷成筒当灯点，用捡来的炮弹皮、废铜烂铁自制农具等等。这种“自力更生、奋发图强”的南泥湾精神激励着一代又一代中华儿女战胜困难，夺取胜利。

活动期间展示菜品免费品尝！不仅如此，还能领取幸福公社餐厅特别准备的杂粮粥，以及博文餐厅暖心送出的半根玉米，数量有限，先到先得！

相信参与这次活动的每个同学能够体味上一顿忆苦思甜饭，传承红色精神气！