孔子有言：“不时，不食。”食物也有自己的时节。润饼（春卷），有些地区会选择在春分或清明节的时候食用，因为春分之后，人体的血液和激素活动正处于相对的高峰期，而气候忽冷忽热也会导致人体的平衡失调，需要吃些营养均衡的食物来补充。

润饼，是中国闽南地区、潮汕地区，及台湾地区的一种传统风味小吃，主要原料有春笋丝、胡萝卜丝、高丽菜（卷心菜、包菜）丝、韭黄、绿豆芽、香菇、酥海苔、猪肉腿、虾仁、蛋皮丝等，食用时，用薄如蝉翼的熟面皮把各种菜肴制成的馅料包卷成枕头状，然后根据个人嗜好蘸各种酱料。

漳州人喜欢把没有油炸的叫做润饼，把油炸得金黄酥脆的叫做春卷。

瑞和（教工）餐厅已推出当季必尝款美食——润饼（春卷）！大家可以根据自己的口味选择新鲜刚包好，口味较为清淡的润饼或是油炸后金黄酥脆的春卷。

如果想体验DIY制作的过程，也可以去餐厅购买配料和面皮，约上家人和小伙伴一起包润饼，共同感受春日里舌尖上的幸福。

    古时有三月三和清明节吃润饼的习俗，这样的习俗始于春秋时代，和大家所熟知介子推的故事有关，这也是清明节的来历。清明节，也叫寒食节，古时候在这一天吃寒食，将蔬菜放凉再包进面皮中包裹食用，这样的习俗流传下来，大家便会在清明时节吃润饼来应景。

清明时节，瑞和（教工）餐厅的润饼（春卷）等着您来约!