4月18日上午，后勤管理处在达理学生活动中心二楼会议室召开“2元健康早餐”工程阶段性总结会。后勤管理处处长陈素红、膳食科全体成员、福州中快餐饮管理有限公司厦门、漳州片区负责人刘秋平、市场部经理及2号站餐厅现场经理参加此次会议。

陈素红处长总结了“2元健康早餐”总体运行情况，从4月9日预售至4月18日，累计售出“2元健康早餐”4270份，平均每日售出534份。广大师生对科学营养饮食的需求，就是后勤人工作的方向和目标，一要抓衔接，进一步抓好“2元健康早餐”工程和“2元盖浇饭”工程的合理衔接。二要出新品，2号站餐厅加强早餐团组的培训，积极研发早餐品种，不断推出新的套餐，丰富“2元健康早餐”工程。

刘秋平经理表示，闽南师范大学将“2元健康早餐”定点在2号站餐厅是对福州中快餐饮管理有限公司的信任。“2元健康早餐”自售卖以来，中国教育在线、福建省教育厅、漳州新闻网、漳州人民广播电台等媒体竞相报道，取得了良好的社会效益，实现了学校与企业双赢局面。公司将加大研发力度，推出更加丰富的“2元健康早餐”新套餐。