餐饮服务是本次校庆后勤服务保障的重头戏，直接关系着校友师生的校庆体验。为以高质量的餐饮服务接待嘉宾、返校校友、师生们，膳食科本学期初便开始筹划，做了详尽而周密的部署，确保圆满完成校庆供餐的艰巨任务。

首先是改善用餐环境，提前对校内各大餐厅食堂进行卫生大清洗，清洗地面、台面，擦洗门窗、桌椅，做到窗明几净，喜迎师生校友；其次是加强排查安全隐患，重点对食堂餐厅的食品卫生、菜品消毒、消防设施、排烟系统等加强巡检，确保校庆期间餐饮服务保障工作安全有序进行；最后是多次召开校庆卤面供餐协调会，对所有食堂餐厅在原料（面条、五香、鸡腿、干贝、虾仁等）采购、餐具采购、后厨生产加工、质量卫生、服务态度等方面提出了统一、严格的要求，对细节的把控更是做到精益求精，细到卤汤熬制的配比、时间、每份卤汤的份量、每条五香的重量都要求按统一标准严格把控，以确保用餐质量和餐饮数量，并确保食品卫生安全。

本次校庆免费提供了将近30000份校庆卤面给嘉宾、返校的校友及在校的师生员工，并为各类演出活动的演职人员、志愿者、工作人员等提供了近2000份工作餐。各餐厅食堂做到服务热情周到，让参加校庆活动嘉宾感受到了闽师的热情，让返校校友感受到了“回家”的温馨，也让在校师生员工感受到校庆的喜庆。

（图文：后勤管理处）